Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo

The purpose of this degree work was to determine the effect of the types of drying on the organoleptic quality of three varieties of coffee, which are Catucaí, Sarchimor and Bourbón, from this 27 samples were taken with their respective methods of benefit that are: semihumid, enzymatic, and conventi...

• Հիմնական հեղինակ: Bravo Bermeo, Carmen Fátima (author)
• Այլ հեղինակներ: Giler Flores, Magdalena Monserrate (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2018
• Խորագրեր: Beneficio Organoléptico; Catación; Evaluación Sensorial; Café Especial
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/888