Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas
Sausage is defined as a mixture of meat, fat, salts and spices that are introduced into artificial casings and subjected to a cooking process, followed by storage at low temperatures. The purpose of the present work was to evaluate the effect of banana flour in the functional and organoleptic proper...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2017
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/703 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Добавить метку