Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

Dosis de consorcio microbiano y grado de temperatura en la vida útil de una longaniza artesanal

The present investigation was carried out with the objective of determining the dose of microbial consortium (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilos, Bacillus subtilis) and the storage temperature that guarantees the prolongation of the useful life of an artisanal sausage in Chone-Manabí...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Altamirano Rodríguez, Danny José (author)
Další autoři:	Chavarría Chavarría, Manuel Antonio (author)
Médium:	masterThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2019
Témata:	Probióticos Lactobacillus Bacillus Almacenamiento
On-line přístup:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1093
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