Contenido fenólico y características físico químicas de una bebida de pitahaya con incorporación de extractos de hierba luisa y llantén

Contenido fenólico y características físico químicas de una bebida de pitahaya con incorporación de extractos de hierba luisa y llantén

The purpose of this research was to make a dragon fruit drink with aqueous extract of lemon verbena and plantain to generate a high value of phenolic content, the results of which were acceptable with the highest yield being T7R1 with a value of 1402.41 mg*EAG/mL and by using a DCC to maximize these...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Espinoza Zambrano, Miguel Ángel (author)
Weitere Verfasser:	Zambrano Zambrano, Dennis Yelitza (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2024
Schlagworte:	DCC Fenoles Fisicoquímico Análisis Bebida
Online Zugang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2478
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos en una bebida de flor de Jamaica y estevia, durante su almacenamiento.
von: Torres Maza, Gissella Celeste
Veröffentlicht: (2022)

Formulación de un jabón corporal en barra a base de extractos de Cymbopogon citratus (HIERBA LUISA) Y Plantago major (LLANTÉN)
von: Chávez Chunata, Milka Geomayra
Veröffentlicht: (2023)

Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
von: Escobar Vega, Bryan David
Veröffentlicht: (2023)

Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
von: Escobar Vega, Bryan David
Veröffentlicht: (2023)

Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos acuosos de hojas de Vernonanthura patens (Kunth) h. Rob (Asteraceae)
von: Martínez Quiroz, Elitta Melissa
Veröffentlicht: (2017)

Elaboración de una bebida funcional proteica saborizada de lactosuero
von: Bacuilima Valdez, Wilson Sebastián
Veröffentlicht: (2021)

Determinación de compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de doce especies del sur del Ecuador
von: Burneo, Zayda L.
Veröffentlicht: (2009)

Compuestos fenólicos en plantas del Ecuador, revisión de propiedades y beneficios medicinales.
von: Yánez Yunga, Luis Ariel
Veröffentlicht: (2022)

Plan de negocios para la creación de una empresa productora de bebidas energizantes a partir de guayusa, hierba luisa y jengibre.
von: Licuy Mamallacta, Yomaira Karina
Veröffentlicht: (2022)

ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LAS ESPECIAS, PIMIENTA DIOICA (Myrtus dioica L.) Y CLAVO DE OLOR (Syzygium aromaticum) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN UNA BEBIDA DESTILADA A PARTIR DEL MUCÍLAGO DE CACAO
von: Pincay Bermúdez , Brigithe Anabella
Veröffentlicht: (2023)

Efecto de lactosuero dulce y alga espirulina sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y porcentaje proteico de una bebida refrescante de mango.
von: Ferrín Ferrín, Pablo Antonio
Veröffentlicht: (2022)

Efecto de lactosuero dulce y alga espirulina sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y porcentaje proteico de una bebida refrescante de mango.
von: Ferrín Ferrín, Pablo Antonio
Veröffentlicht: (2022)

Aceites esenciales y compuestos fenólicos de Cymbopogon citratus (Hierba luisa) en la producción de pollos pio pio
von: Quinllay Ramos, Maritza Ivonne
Veröffentlicht: (2016)

Estudio bibliográfico sobre la obtención de extractos fenólicos de las hojas de Moringa oleifera Lam y su actividad antioxidante.
von: Lugmaña Almachi, Geovanna Paola
Veröffentlicht: (2022)

Elaboración de una bebida alcohólica a base de uvilla (Physalis peruviana) para incrementar la cartera de productos en la microempresa “Asociación Manos Productivas
von: Maldonado Quispe, Fernanda Estefania
Veröffentlicht: (2019)

Extracción y cuantificación de compuestos fenólicos en cáscara de rambután (Nephelium lappaceum L.) de dos variedades (dulce y amarga)
von: Macías Torres, Evelyn Tiffany
Veröffentlicht: (2019)

Sobre la formación de sales complejas interiores, con ácidos fenólicos
von: Albán Mestanza, Ernesto
Veröffentlicht: (1918)

Diseño e implementación de un sistema de validación de métodos físico-químicos para el análisis de surfactantes aniónicos y compuestos fenólicos por espectrofotometría y de cadmio y plomo por voltametría, en muestras de agua
von: Méndez Silva, Paul Esteban
Veröffentlicht: (2010)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
von: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Veröffentlicht: (2020)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
von: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Veröffentlicht: (2020)

Determinación de la actividad bactericida de los compuestos fenólicos presentes en la Sua (Genipa americana L.) frente a Staphylococcus aureus
von: Rivadeneira Erazo, Alexis Patricio
Veröffentlicht: (2018)

Determinación de la relación existente entre la concentración de vitamina C y compuestos fenólicos totales con la capacidad antioxidante de frutos nativos del Austro
von: Alao Maza, Mónica Alexandra
Veröffentlicht: (2018)

Determinación del contenido fenólico y capacidad antioxidante, en plantas de frejol (Phaseolus vulgaris L.) sanas y afectadas por la ceniza proveniente del Volcán Cotopaxi
von: Sivizaca Flores, Nina Gabriela
Veröffentlicht: (2024)

Determinación del contenido fenólico y capacidad antioxidante, en frutos de capulí (Prunus serotina Ehrh.) sanos y afectados por la ceniza proveniente del Volcán Cotopaxi
von: Chalco Suquillo, Christian Daniel
Veröffentlicht: (2025)

Determinación del contenido fenólico y capacidad antioxidante, en plantas de papa (Solanum tuberosum L.) sanas y afectadas por la ceniza proveniente del Volcán Cotopaxi
von: Yandún Pantoja, Miguel Angel
Veröffentlicht: (2024)

Desarrollo de una bebida alcohólica destilada tipo (vodka) a partir de dos variedades de tubérculos, Papa China (Colacasia Esculenta) y Oca (Oxalis Tuberosa)
von: Ordóñez Girón, Lilis Dayana
Veröffentlicht: (2022)

Evaluación del carácter antioxidante, del contenido de compuestos fenólicos y de las propiedades sensoriales presentes en cerveza artesanal enriquecida con plantas ubicadas en la zona Andina del Ecuador
von: Cubi Insuaste, Nelson Santiago
Veröffentlicht: (2023)

Evaluación del efecto del procesamiento térmico sobre la actividad antioxidante de la pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus).
von: Zambrano Coraizaca, Johan Alexis
Veröffentlicht: (2023)

Diseño de la línea de producción de una bebida de Hierba denominada horchata
von: Marcillo Andrade, Eva
Veröffentlicht: (2012)

Evaluación del contenido fenólico en muestras de yogurt de borojó Borojoa patinoi
von: Muñoz Noboa, Jorge Luis
Veröffentlicht: (2024)

Caracterización del contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del grano de maíz (Zea mays L.) rojo cultivado en la región andina de Ecuador
von: Calero Rondal, Damián Oswaldo
Veröffentlicht: (2024)

Incorporación de mezclas de vegetales para la obtención de salchichas híbridas
von: Rosales Campos, María Karina
Veröffentlicht: (2025)

Análisis de compuestos metabólicos de origen fenólico y propiedades biológicas de granos de maíz (Zea mays L.) amarillo, cultivado en la Sierra Ecuatoriana y sus residuos.
von: Rodríguez Valencia, Katherine Elizabeth
Veröffentlicht: (2024)

Evaluación físico química y sensoriales del cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 fermentado con Saccharomyces cerevisiae y extracto de fruta (Mango manila) en diferentes grados de madurez
von: Montoya Ramos, Elio Ariel
Veröffentlicht: (2025)

"Evaluación del procesamiento térmico (pausterización y microondas) sobre la actividad antioxidante de la pitahaya roja (hylocereus undatus)"
von: Bahamonde Morán, Aisha Naomi
Veröffentlicht: (2023)

Efecto in vitro antimicrobiano del extracto etanólico de la hierba luisa cymbopogon citratus sobre streptococcus mutans
von: Giler Miranda, Jennifer Lizbeth
Veröffentlicht: (2018)

Síntesis de nanopartículas, utilizando extractos polifenólicos de plantas de Ecuador: Hierba Luisa (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf), Llantén (Plantago major L.), Ruda (Ruta graveolens L.), Santa María (Tanacetum parthenium L. Sch.Bip.) y Toronjil (Melissa officinalis L.) y caracterizarlas posteriormente
von: Pérez Rosales, Mikaela
Veröffentlicht: (2023)

Efecto antimicrobiano in vitro del extracto de hojas de icaco en bacterias mesófilas (Salmonella spp, Escherichia coli, Staphylococcus aureus)
von: Sabando Loor, Lidia María
Veröffentlicht: (2020)

Efecto antimicrobiano in vitro del extracto de hojas de icaco en bacterias mesófilas (Salmonella spp, Escherichia coli, Staphylococcus aureus)
von: Sabando Loor, Lidia María
Veröffentlicht: (2020)

EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE UNA BEBIDA PROTEICA DE QUINUA (Chenopodium quinoa willdenow), Y PIÑA (Ananas comosus l).
von: AROCA GAMARRA, ARIANA MAHOLI
Veröffentlicht: (2025)