Evaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura del queso condimentado en la microempresa “El Chivito”

Evaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura del queso condimentado en la microempresa “El Chivito”

The objective of the research was to evaluate the implementation of Good Manufacturing Practices in the microenterprise "El Chivito". An initial diagnosis was made, using a checklist in the first instance, to verify the percentage of compliance with the ARCSA 067 standard, BPM pre-implemen...

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書誌詳細
第一著者:	Oña Loor, Fabricio Enrique (author)
その他の著者:	Zambrano Bermeo, Mario Eduardo (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2022
主題:	Calidad Evaluación Inocuidad INEN Microbiológico
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1752
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