Efectos del malteado y variedad de maíz en las características fisicoquímicas y sensoriales en una bebida refrescante

Efectos del malteado y variedad de maíz en las características fisicoquímicas y sensoriales en una bebida refrescante

The objective of this research was to determine the effects of malting and corn varieties on the physicochemical and sensory characteristics of a refreshing drink. A completely randomized design (DCA) was applied in a bifactorial arrangement A x B, with factor A being three varieties of corn and fac...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Ormaza Loor, Gema Monserrate (author)
Andre forfattere:	Quiroz Saltos, Kevin Miguel (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2021
Fag:	Maíz Malteado Macerado Enzimas Bebida refrescante
Online adgang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1410
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