Evaluación fisicoquímica, bromatológica, microbiológica y sensorial de una bebida energizante a partir de alga chlorella y pulpa de borojó (Alibertia patinoi)

Evaluación fisicoquímica, bromatológica, microbiológica y sensorial de una bebida energizante a partir de alga chlorella y pulpa de borojó (Alibertia patinoi)

The purpose of this work was to evaluate the physicochemical, bromatological, microbiological and sensory characteristics of an energy drink made from chlorella algae with borojó (alibertia patinoi) pulp; borojó was used in percentages of 10, 16 and 22%, while the seaweed was added in 0.2 and 0.3%....

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Alcívar Santana, Joselyn Leonela (author)
Другие авторы:	Bazurto Bermejo, Yimer Alejandro (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2022
Предметы:	Bebida energizante Chlorella Borojó
Online-ссылка:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1856
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

“Obtención de una bebida energizante a base de borojó (Borojoa patinoi) y guanábana (Annona muricata)”.
по: Valle Velasco, Mario Santiago,
Опубликовано: (2023)

“Obtención de una bebida energizante a base de borojó (Borojoa patinoi) y guanábana (Annona muricata)”.
по: Valle Velasco, Mario Santiago,
Опубликовано: (2023)

Desarrollo de una bebida carbonatada de pulpa de borojó (Alibertia patinoi) con diferentes volúmenes de carbonato
по: Manobanda Calberto, Julio Fabián
Опубликовано: (2023)

Plan de negocios para microempresa procesadora de bebida energizante a base de alga chlorella.
по: Navarrete Solano, Manny Romina
Опубликовано: (2019)

Proyecto de Factibilidad para la implementación de una Empresa Productora y Comercializadora de una bebida energizante natural a base de la fruta de borojo en la Ciudad de Loja
по: Mora García, Jorge Luis
Опубликовано: (2016)

APOYAR AL SECTOR MANUFACTURERO A TRAVÉS DE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UN ENERGIZANTE A BASE DE BOROJÓ, UBICADA EN EL SECTOR DE GUAMANÍ, SUR DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, AÑO 2017
по: PONCE ZAMBRANO, LUIS MANUEL
Опубликовано: (2017)

Estudio de factibilidad comercial para una bebida energizante a base de borojó en la ciudad de Guayaquil.
по: Aguirre Hidalgo, René Andrés
Опубликовано: (2014)

Estudio del manejo poscosecha de borojó Borojoa patinoi (Cuatrec).Delprete & C.H. perss mediante la aplicación de tres métodos de conservación en la zona de Santo Domingo de los Tsáchilas
по: Nogales Nogales, Diego Israel
Опубликовано: (2018)

CHARACTERIZATION BROMATOLOGICAL, PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND RHEOLOGICAL IN BOROJO PULP (Borojoa patinoi Cuatrec)
по: Díaz Ocampo, Raúl
Опубликовано: (2012)

Evaluación bromatológica y sensorial de una bebida energizante a partir de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) y tipos de azúcares
по: Solórzano Rodríguez, Elsa Gianella
Опубликовано: (2016)

Elaboración de postres a base de borojó (borojoa patinoi) y su aplicación en la gastronomía
по: Andrango Ligña, Daniela Xiomara
Опубликовано: (2024)

Influencia del porcentaje de alga Chlorella y temperatura en la calidad proteica y sensorial de un caramelo
по: Pinargote Ramírez, John Andrés
Опубликовано: (2021)

Obtención de néctar a partir de pulpa de borojo (Borojoa patinoi cuatrec) como alternativa de consumo en la provincia de Los Ríos
по: Macias Esparza, Kleber Lenin.
Опубликовано: (2012)

Determinar el porcentaje de germinación en borojó (borojoa patinoi cuatr) probando cuatro sustratos y tres escarificaciones.
по: Lema Carrera, Ángel Joselito
Опубликовано: (2005)

Tabletas de chocolate negro con la adición de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) como extensor alimentario
по: Bermeo Loor, Yudyhs Tamara
Опубликовано: (2019)

Elaboración de chocolates rellenos con Borojoa patinoi (Borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos
по: Proaño Zambrano, David Alberto
Опубликовано: (2017)

Estudio de los parámetros en la elaboración del jugo de borojó (Borojaoa patinoi) edulcorado con miel de abeja o estevia
по: Torres Aguirre, Maura América
Опубликовано: (2013)

Tratamiento de aguas residuales de empacadora de pescado con micro-alga chlorella vulgaris origen marino mediante fotobiorreactores
по: Alejandro Garzon, Alexandra Del Carmen
Опубликовано: (2018)

Obtención de deshidratados de Borojó (Borojoa patinoi) y Copoazú (Theobroma grandiflorum) mediante procesos térmicos de secado con aire forzado
по: Medrano Carvajal, Stephanie Alexandra
Опубликовано: (2010)

Fermentos y tiempos de fermentación en la elaboración de vino de borojó (Borojoa patinoi). Quevedo – Los Ríos. 121 p.
по: Guerra Macías, Pablo Antonio
Опубликовано: (2014)

Análisis de la diversidad genética de los frutales amazónicos, Borojó (Borojoa patinoi Cuatrecasas), Arazá (Eugenia stipitata McVaugh) y Copoazú (Theobroma grandiflorum Willd. ex Spreng. K.Schum.) del Banco de Germoplasma del INIAP.
по: Taipe Bolaños, Marco Vinicio
Опубликовано: (2015)

EVALUACION DE CUATRO SUSTRATOS SOMETIDOS A TRES FERTILIZANTES FOLIARES Y DOS TIPOS DE SIEMBRA EN LA OBTENCION DE PLANTAS DE BOROJO (BOROJOA BOROJO VAR. PATIÑOI CUART) EN VIVERO PEDRO VICENTE MALDONADO, PICHINCHA 2000
по: Sosa Rodriguez, Cesar Raul
Опубликовано: (2002)

Determinación de índices de madurez para la cosecha y conservación al ambiente, del arazá (Eugenia stipitata) y Borojó (Borojoa patinoi)
по: Mena Chimba, Narcisa de los Dolores
Опубликовано: (2009)

Evaluación del proceso de elaboración de pan fortificado tipo campesino con borojó (Borojoa Patinoi Cuatrec) y proteína de soya (Glycinemax ) en el cantón Quevedo
по: Acevedo Guillcatanda, Néstor Orlando
Опубликовано: (2014)

Proyecto de pre factibilidad para la producción y exportación de pulpa de borojo orgánico al mercado Español
по: Goyes Ruano, Lenin Ruben
Опубликовано: (2008)

Extracción de amilasa del consorcio de alga Chlorella Antártica utilizando alginato de sodio como soporte de inmovilización
по: Guzmán Molina, Johana Elizabeth
Опубликовано: (2015)

Estudio para la obtención de una bebida energética a base de borojo y miel de abeja en la Universidad Estatal Amazónica, provincia de Pastaza
по: Cordova Paredes, Christian Elian
Опубликовано: (2011)

Plan de negocios para la producción y comercialización de una bebida energizante natural a base de borojó en la ciudad de Quito
по: Jara Calderón, María Dolores
Опубликовано: (2016)

Determinación del valor nutritivo y funcional de tres clones seleccionados de arazá (Eugenia stipitata) y seis de borojó (Borojoa patinoi), y evaluación del proceso para la obtención de pulpas pasteurizadas y congeladas
по: Toledo Romanienko, Daniel Arturo
Опубликовано: (2009)

Efecto de la Aplicación de Recubrimientos Alcaloidales del Chocho (Lupinus mutabilis sweet), en la Vid ütil del Borojó (Borojoa patinoi Cuat.)
по: Aldaz Berrones, Raúl Fabián
Опубликовано: (2010)

Comercialización de energizantes sólidos en el Ecuador
по: Cucalón Ramírez, Juan Pablo
Опубликовано: (2013)

Caracterización de las propiedades físicas-químicas del borojó (Borojoa patinoi Cuatr), en dos estados de madurez (pintón y maduro) y su aplicación en la elaboración de caramelos
по: Salgado Torres, Juan Carlos
Опубликовано: (2015)

Control biológico de Sclerotinia sclerotiorum en lechuga con el uso de microalgas del género Chlorella spp
по: Iñiguez Piedra, María Isabel
Опубликовано: (2023)

Respuesta agronómica de la acelga (Beta vulgaris L.) mediante la combinación de Chlorella y bacterias promotoras del crecimiento bajo condiciones de campo en la Argelia
по: Achupallas Armijos, Adrian Alexander
Опубликовано: (2024)

Eficiencia del bioestimulante de Chlorella spp. en el crecimiento de la coliflor (Brassica oleracea var. botrytis), bajo condiciones controladas en la Quinta Experimental La Argelia
по: Sarango Correa, Elvis Rene
Опубликовано: (2022)

Remoción de contaminante de un efluente de una empacadora utilizando una mezcla microalgas (Chlorella spirulina) y microorganismo (lodos activados)
по: Campuzano Morales, Jerson Fernando
Опубликовано: (2020)

Plan de negocio para la producción y comercialización de pulpa congelada de borojó y araza en la ciudad de Guayaquil
по: Crespo Fiallos, Cesar Cristobal
Опубликовано: (2021)

APLICACIÓN DE COCINA MOLECULAR EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS DE KIWY, BOROJO Y AGUACATE, COMO APORTE A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
по: DÁVALOS GUADIR, PATRICIA ELIZABETH
Опубликовано: (2015)

Respuesta agronómica del fréjol (Phaseolus vulgaris L.) a un biofertilizante con base en microalgas Chlorella y Scenedesmus, 2016.
по: Tello Hidalgo, Edgar Gabriel
Опубликовано: (2018)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de “pulpa de borojo”, en el cantón Puerto Quito, provincia de Pichincha
по: Chuquilla Tasinchano, Jenny Graciela
Опубликовано: (2015)