Comparación de perfiles físicos y sensoriales entre clones de Theobroma cacao l. bajo tres tiempos de microfermentación.

Comparación de perfiles físicos y sensoriales entre clones de Theobroma cacao l. bajo tres tiempos de microfermentación.

The present research was carried out on December of 2015, at the Polytechnic Agricultural School of Manabi "Manuel Félix López", in order to determine the physical and sensorial quality of cocoa almonds from clones EET-575, EET-576 and EET- 116. A completely randomized design (DCA) was use...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mendoza Bravo, Juliana Melisa (author)
Otros Autores: Párraga Basurto, Elisa Marcelina (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2017
Materias:
Genotipos
Tiempo de fermentación
Calidad organoléptica
Cacao
Acceso en línea:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/535
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