Comparación de perfiles físicos y sensoriales entre clones de Theobroma cacao l. bajo tres tiempos de microfermentación.

Comparación de perfiles físicos y sensoriales entre clones de Theobroma cacao l. bajo tres tiempos de microfermentación.

The present research was carried out on December of 2015, at the Polytechnic Agricultural School of Manabi "Manuel Félix López", in order to determine the physical and sensorial quality of cocoa almonds from clones EET-575, EET-576 and EET- 116. A completely randomized design (DCA) was use...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Mendoza Bravo, Juliana Melisa (author)
Andre forfattere:	Párraga Basurto, Elisa Marcelina (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2017
Fag:	Genotipos Tiempo de fermentación Calidad organoléptica Cacao
Online adgang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/535
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