Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante

Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante

The research sought to determine the physical, microbiological and organoleptic effects produced by two percentages of cocoa mucilage (12 and 14) and three pasteurization temperature levels (75, 85 and 95 ºC) as a method of clarifying sugar cane juice for obtaining a refreshing drink. A Completely R...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Torres Sacón, Jeniffer Valeria (author)
Weitere Verfasser:	Vera Mora, Valeria Elizabeth (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2021
Schlagworte:	Zumo de caña de azúcar Métodos de clarificación Sólidos suspendidos totales pH Temperatura Evaluación sensorial
Online Zugang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1416
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
von: Torres Sacón, Jeniffer Valeria
Veröffentlicht: (2021)

Comparación de la efectividad de la clarificación de jugo de caña (Saccharum officinarum) con tres tipos de mucílagos naturales
von: Murillo Vallejo, Diana Gabriela
Veröffentlicht: (2023)

Evaluación del poder erosivo y cariogénico de los analgésicos de formulación líquida que contengan azúcar de mayor preinscripción en pediatría en Quito-Ecuador.
von: Coronel Pichucho, María Paz
Veröffentlicht: (2024)

Análisis de la producción de caña de azúcar del ingenio san Carlos y su participación en la Blanza comercial del Ecuador
von: Oleas Chimbo, Tania Cecilia
Veröffentlicht: (2015)

Evaluation of the quality of the soils In sugarcane cultivars (saccharum officinarum L.) in the parish fatima province of Pastaza
von: González, Víctor
Veröffentlicht: (2019)

Estudio del proceso de clarificación del jugo de caña en la elaboración de la panela
von: Quiguiri Zambrano, María Marcela
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación de tiempos y temperatura en la fermentación alcohólica del Mucílago de cacao ( Theobroma Cacao L.), variedad CCN51, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Chone, Ecuador.
von: Basurto Bravo, Yuri Jessenia
Veröffentlicht: (2020)

Clarificación de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) mediante el uso del mucílago de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) del clon CCN-55
von: Buste Castro, Darwin David
Veröffentlicht: (2019)

Variación del pH salival antes y después del sumergimiento de nadadores amateur en la piscina de la Concentración Deportiva de Pichincha.
von: Moreta Almache, Micaela Alejandra
Veröffentlicht: (2024)

Evaluación de PH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas
von: Ortega Pelaez, Vanessa Del Carmen
Veröffentlicht: (2019)

Evaluación bromatológica y sensorial de una bebida energizante a partir de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) y tipos de azúcares
von: Solórzano Rodríguez, Elsa Gianella
Veröffentlicht: (2016)

Evaluación bromatológica y sensorial de una bebida energizante a partir de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) y tipos de azúcares
von: Solórzano Rodríguez, Elsa Gianella
Veröffentlicht: (2016)

Efecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
von: Cornejo Solórzano, Luis
Veröffentlicht: (2018)

Utilización de tres métodos químicos para la conservación de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.), variedad POJ 93, en Pastaza, Ecuador
von: García, Raúl
Veröffentlicht: (2018)

Potencial Cariogénico de Multivitamínicos Pediátricos. Estudio InVitro.
von: Zambrano Navas, Valerie Mishell
Veröffentlicht: (2024)

Sistema de medición y adquisición de datos del potencial de hidrogeno (PH) para un fotobiorreactor de microalgas
von: Paucar Suntasig, Tania Vanessa
Veröffentlicht: (2021)

Sistema de calibración automática de pH en líquidos asistido por computador
von: Quiñones Dávalos, Juan Esteban
Veröffentlicht: (1995)

Influencia de la acidez y temperatura del proceso de hilado del queso tipo “de hoja” sobre las propiedades físico química, sensoriales y microbiológicas
von: Marcillo Salazar, Yessenia Natali
Veröffentlicht: (2016)

Efecto del tiempo de infusión y relación cascarilla de cacao-pulpa de pitahaya en la evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida
von: Moreira Macías, Inés Marisela
Veröffentlicht: (2022)

Efecto del tiempo de infusión y relación cascarilla de cacao-pulpa de pitahaya en la evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida
von: Moreira Macías, Inés Marisela
Veröffentlicht: (2022)

Inoculation of Lactobacillus plantarum for fermentation and conservation of corn silage
von: Hurtado, Ernesto Antonio
Veröffentlicht: (2020)

Influencia del PH salival sobre el riesgo de caries dental en niños/as de 6 y 12 años en las parroquias rurales de Azogues 2019
von: Zaruma Quizhpilema, Luis Walter
Veröffentlicht: (2019)

Uso de gel de sábila (Aloe Vera) y nopal (Opuntia ficus-indica) como floculantes naturales para la clarificación de jugo de caña en la elaboración de panela
von: Tucanes Noguera, María Belén
Veröffentlicht: (2019)

Evaluación sensométrica y cromática de un licor espirituoso incorporando zumo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) y panela en el proceso de tridestilación
von: Alcívar Sánchez, Bella Melany
Veröffentlicht: (2023)

Efecto de la acidosis subclínica sobre los niveles de 13, 14-dihidro15-ceto-prostaglandina f2α, glucosa, cortisol, progesterona e insulina en vacas lecheras del Centro Experimental Uyumbicho
von: García Barriga, Geomara Gissela
Veröffentlicht: (2020)

Inoculación de lactobacillus plantarum para la fermentación y conservación del ensilaje de maíz (zea mays)
von: Vera Mendoza, Arturo José
Veröffentlicht: (2019)

Inoculación de lactobacillus plantarum para la fermentación y conservación del ensilaje de maíz (zea mays)
von: Vera Mendoza, Arturo José
Veröffentlicht: (2019)

Caracterización física, química, microbiológica y organoléptica de infusión de cannabis no psicoactivo (Cannabis Sativa L.)
von: Solórzano Vergara, Fricson Jeremy
Veröffentlicht: (2024)

Obtención y evaluación de extractos enzimáticos con actividad celulítica y lignolítica a partir del hongo Pleurotus ostreatus cultivados en tuza de maíz.
von: Chávez Véliz, Jacobo Daniel
Veröffentlicht: (2017)

Caracterización agronómica de 12 cultivares de café robusta (Coffea canephora) en la época lluviosa, en el Cantón Mocache, Provincia de Los Ríos.
von: Olvera Vélez, Helen Antonella
Veröffentlicht: (2019)

Influencia del pH y temperatura en el músculo de la carne vacuno y porcino, durante el proceso de faenamiento
von: Rocafuerte Arias, Junior Steven
Veröffentlicht: (2024)

Evaluación del aceite de coco (Cocos nucifera) como sustituto de grasas tradicionales en la formulación de chips de malanga (Colocasia esculenta)
von: Franco Veliz, Yamile Nicolle
Veröffentlicht: (2025)

Pruebas de clarificación y concentración de jugo de caña en tinas paneleras de acero inoxidable
von: Jativa Maldonado, Adriana Gabriela
Veröffentlicht: (2010)

Uso de micropartículas de Carbonato de Calcio (CaCO₃), Hidróxido de Calcio (Ca (OH)₂) y enzimas para mejorar la calidad de agua en efluentes de camaroneras
von: Cevallos Baque, Jessenia Madelaine
Veröffentlicht: (2023)

Determinación de coliformes totales, Escherichia coli en zumos de naranja obtenidos a partir de máquinas exprimidoras del norte de Guayaquil
von: Suárez Luna, Roberto Enrique
Veröffentlicht: (2023)

Evaluación sensométrica y cromática de un licor espirituoso incorporando zumo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) y panela en el proceso de tridestilación
von: Alcívar Sánchez, Bella Melany
Veröffentlicht: (2023)

Evaluation of the effect of the application of two agricultural amendments, in the maintenance of a forage mixture composed of perennial raygrass (Lolium perenne) and white clover (Trifolium repens)
von: Puenayan Irua, Antonio Ramiro
Veröffentlicht: (2025)

Valoración de las pérdidas de cosecha por efecto simulado de defoliación en el cultivo de la caña de azúcar Saccharum afficinarum
von: Verdezoto Illapa, Marcia Guadalupe
Veröffentlicht: (2005)

Establecimiento, producción y comercialización del cultivo de caña de azúcar orgánico (Saccharum officinarum L.) en una extensión de 40 Ha.
von: Fernández de Córdova Ordoñez, Álvaro Jóse
Veröffentlicht: (2006)

Application of NaHCO3 to mitigate the environmental impact of vinasse produced in the distillation of artisanal alcohol
von: Morales Avendaño, Ever Darío
Veröffentlicht: (2023)