Efectos de la cascarilla de cacao (theobroma cacao) en una bebida láctea sobre las características físico-químicas, microbiológicas y organolépticas
The objective of this work was to determine the effect of doses of cocoa husks (Theobroma cacao) in a dairy beverage on the physicochemical and microbiological characteristics, governed by NTE INEN 2564 (2011) of dairy beverages. Five levels of cocoa husk addition (3, 6, 9, 12, and 15%) were used, a...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2023
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2232 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Adicionar Tag