Caracterización química del camote toquecita en relación a la clasificación de tamaño y tratamiento térmico

The purpose of this research was to evaluate the chemical composition of toquecita sweet potatoes in relation to size classification and thermal treatment. A Completely Randomized Design was applied (CRD) with a factorial design A×B, with factorial arrangement 2x3 where Factor A: sweet potato size c...

• 1. autor: Cuzme Delgado, Gema Nicole (author)
• Kolejni autorzy: Moreira Zambrano, Zoraida Jamileth (author)
• Format: bachelorThesis
• Wydane: 2026
• Hasła przedmiotowe: Caracterización nutricional; Raíces tuberosas; Métodos de cocción; Estabilidad de nutrientes; Análisis estadístico
• Dostęp online: https://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2878