Caracterización química del camote toquecita en relación a la clasificación de tamaño y tratamiento térmico

Caracterización química del camote toquecita en relación a la clasificación de tamaño y tratamiento térmico

The purpose of this research was to evaluate the chemical composition of toquecita sweet potatoes in relation to size classification and thermal treatment. A Completely Randomized Design was applied (CRD) with a factorial design A×B, with factorial arrangement 2x3 where Factor A: sweet potato size c...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Cuzme Delgado, Gema Nicole (author)
Andre forfattere:	Moreira Zambrano, Zoraida Jamileth (author)
Format:	bachelorThesis
Udgivet:	2026
Fag:	Caracterización nutricional Raíces tuberosas Métodos de cocción Estabilidad de nutrientes Análisis estadístico
Online adgang:	https://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2878
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