Evaluación física, sensorial y bromatológica del licor de cacao en variedades clonales EET-19, EET-48, EET-62, EET-96. EET-103 en la ESPAM

Evaluación física, sensorial y bromatológica del licor de cacao en variedades clonales EET-19, EET-48, EET-62, EET-96. EET-103 en la ESPAM

The purpose of this investigation was to evaluate the cacao liquor of six varieties of national clone cocoa in the ESPAM - MFL (Agricultural Polytechnic Superior School of Manabí - Manuel Félix López); physical, sensorial and bromatological variables were analyzed during winter (February-March) and...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Mera Morán, Olaya Leonor (author)
Altri autori:	Ruiz Pinargote, Milton Alexis (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2014
Soggetti:	Evaluación Licor Cacao Clones Sensorial Físicos Bromatológicos
Accesso online:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/434
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