Evaluación física, sensorial y bromatológica del licor de cacao en variedades clonales EET-19, EET-48, EET-62, EET-96. EET-103 en la ESPAM

Evaluación física, sensorial y bromatológica del licor de cacao en variedades clonales EET-19, EET-48, EET-62, EET-96. EET-103 en la ESPAM

The purpose of this investigation was to evaluate the cacao liquor of six varieties of national clone cocoa in the ESPAM - MFL (Agricultural Polytechnic Superior School of Manabí - Manuel Félix López); physical, sensorial and bromatological variables were analyzed during winter (February-March) and...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Mera Morán, Olaya Leonor (author)
Tác giả khác:	Ruiz Pinargote, Milton Alexis (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2014
Những chủ đề:	Evaluación Licor Cacao Clones Sensorial Físicos Bromatológicos
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/434
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Influencia de la edad del patrón de cacao (theobroma cacao l.) sobre el prendimiento de los injertos eet-575, eet- 576 y eet-103 ESPAM-MFL
Bằng: Moran Zambrano, Eduardo Luis
Được phát hành: (2012)

Fungicidas protectantes para el control de monilia (Moniliophthora roreri cif & par) en clones de cacao (Theobroma cacao l.) Eet-103 y ccn-51
Bằng: Franco Dominguez, Cristhian Jonathan
Được phát hành: (2016)

Evaluación de varias dosis del biofertilizante ecoflora en el recubrimiento de semilla de cadao (Theobroma Cacao) EET-558 Y EET-544 EN Vívero
Bằng: Soriano Vargas, Washington Rogger
Được phát hành: (2009)

Recepa e injertación del clon eet-116 y resiembra en un lote de cacao (theobroma cacao) ESPAM-MFL.
Bằng: Santana Cedeño, José Filiberto
Được phát hành: (2012)

Caracterización de la manteca de cacao de tres variedades trinitario (CCN-51), nacional (EET-103) y forastero (IMC-67), Quevedo – Ecuador
Bằng: Lucero Álvarez, Mariela Gissela
Được phát hành: (2015)

Producción del clon de cacao (Theobroma cacao L.) EET-103 orgánico a tres distanciamientos de siembra en un sistema triangular de doble hilera. Los Ríoa, 2013
Bằng: Espinal Jilon, José Enrique
Được phát hành: (2015)

Mapa temático para evaluar la fertilidad del suelo en el cultivo de cacao EET-95 en la finca “San Ramón”.
Bằng: De La Cruz Puetate, Luis Xavier
Được phát hành: (2018)

Mapa temático para evaluar la fertilidad del suelo en el cultivo de cacao EET-95 en la finca “San Ramón”.
Bằng: De La Cruz Puetate, Luis Xavier
Được phát hành: (2018)

POBLACIÓN ADECUADA EN UN SISTEMA DE CÍRCULO DE CULTIVO SEMBRADO CON PLÁTANO (Musa AAB) EN ALTAS DENSIDADES EN LA EET-PICHILINGUE
Bằng: Montiel Bravo, Fabian Enrique
Được phát hành: (2023)

ENCONTRAR LA POBLACIÓN DE LAS PLANTAS DE BANANO WILLIAMS CULTIVADAS EN UN SISTEMA DE CÍRCULO QUE PERMITA LA MAYOR PRODUCCIÓN EN LA EET PICHILINGUE
Bằng: Peñafiel Ramos, Elian Eduardo
Được phát hành: (2023)

Balance entre la biomasa aérea y el rendimiento de los clones de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 Y EET-800 en la zona de Buena Fe
Bằng: Jaramillo Zambrano, Elvia Isabel
Được phát hành: (2021)

Balance entre la biomasa aérea y el rendimiento de los clones de cacao (Theobroma cacao L.) Pma-12 y eet-801 en la zona de buena fe.
Bằng: Velez Peñafiel, Mariuxi Katherine
Được phát hành: (2021)

Caracterización Agromorfológica y molecular de 49 accesiones del banco de germoplasma del programa de maíz (Zea mays L.) de la EET-Pichilingue del INIAP en el cantón Quevedo de la Provincia de los Ríos
Bằng: Ruíz Ronquillo, Evelyn Nataly
Được phát hành: (2011)

Evaluación de varias dosis del Enraizador Humificado NBO en la Germinación y Desarrollo de Plántulas en condición de vivero, del Clon de Cacao Nacional (Theobroma cacao L.) EET – 544, en la Estación Experimental Sur INIAP – Boliche, del cantón Yaguachi
Bằng: Pérez Delgado, Heriberto
Được phát hành: (2011)

Mejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado
Bằng: Cavezas Landucci, Sebastian Eduardo
Được phát hành: (2016)

Estudio bromatológico y sensorial de un embutido tipo chorizo español elaborado a base de carne de cuy (Cavia porcellus) y carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
Bằng: Romo Cando, Johana Liceth
Được phát hành: (2019)

Influencia de la época de cosecha en la calidad del licor de cacao tipo nacional
Bằng: Ruíz Pinargote, Milton Alexis
Được phát hành: (2014)

Diseño de una planta modular para la elaboración de licor de naranja en el canton caluma
Bằng: Armas Valdiviezo, Andrea
Được phát hành: (2012)

Diseño de un Modelo de Evaluación Sensorial del Licor de Cacao en la Empresa COFINA S.A.
Bằng: Aguilera Merelo, Nery Lennin
Được phát hành: (2016)

Determinación de la calidad sensorial de árboles élites de cacao nacional
Bằng: Garcia Subiaga Bianca Tairy
Được phát hành: (2024)

Caracterización del licor de dos variedades de cacao CCN– 51 y nacional (Theobroma cacao L.), considerando manejo poscosecha y las zonas de influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas Sede Santo Domingo.
Bằng: Monar Encarnación, Oscar Andrés
Được phát hành: (2021)

"Efecto de la micro fermentación de cacao (Theobroma cacao L.), variedad nacional y CC51, en cajas de maderas no convencionales sobre la calidad física y sensorial del licor de cacao"
Bằng: Bravo Franco, Kerly Johanna
Được phát hành: (2020)

Evaluación nutricional y bromatológica de germinado De maíz hidropónico ns-82 para alimentación complementaria en producción animal
Bằng: Pérez Paguay, Juan Jesús
Được phát hành: (2018)

Propuesta comunicacional para el licor semi seco zhumir durazno
Bằng: Espinosa Gavilanes, Cristina Paola
Được phát hành: (2007)

Diseño del sistema de esterilización experimental en la obtención de licor de cacao
Bằng: Guerrero Alban, Benner Ivan
Được phát hành: (2006)

Caracterización de calidad de genotipos de cacao (Theobroma Cacao l.) en la provincia de Orellana
Bằng: Tenemaza Calle, Tania Nallely
Được phát hành: (2022)

Optimización del proceso térmico Desbacterizado de habas de cacao para mejorar el perfil sensorial de semielaborados (licor de cacaco) en una industria de chocolates.
Bằng: Cavezas Landucci, Sebastián Eduardo
Được phát hành: (2015)

EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.
Bằng: SÁNCHEZ ORTEGA, JOSÉ VALENTÍN
Được phát hành: (2014)

Respuesta agronómica del banco clonal de café (coffea sp.) A la aplicación de dos mezclas nutricionales en el centro experimental Sacha Wiwa en la parroquia Guasaganda
Bằng: Cortez Sandoval, Julissa Liseth
Được phát hành: (2022)

Respuesta agronómica del banco clonal de café (coffea sp.) A la aplicación de dos mezclas nutricionales en el centro experimental Sacha Wiwa en la parroquia Guasaganda
Bằng: Cortez Sandoval, Julissa Liseth
Được phát hành: (2022)

Producción de forraje y composición bromatológica del pasto azul (Dactylis glomerata) en asociación con trébol rojo (Trifolium pratense) y alfalfa (Medicago sativa).
Bằng: Guamangate Chiguano, Alex Ramiro
Được phát hành: (2022)

Producción de forraje y composición bromatológica del pasto azul (Dactylis glomerata) en asociación con trébol rojo (Trifolium pratense) y alfalfa (Medicago sativa).
Bằng: Guamangate Chiguano, Alex Ramiro
Được phát hành: (2022)

Efectos de la Adición de tres SustanciasLigantes en las características Bromatológicas, Microbiológicas y Organolepticas de la Mortadela
Bằng: Colcha Becerra Edison, Edison
Được phát hành: (2004)

Evaluación nutricional y bromatológica de germinado de maíz hidropónico pioneer p3862 para alimentación complementaria en producción animal
Bằng: Ullauri Bastidas, Jeniffer Ana
Được phát hành: (2018)

Comparación de las propiedades fisicoquímicas y organolépticas entre un licor elaborado con NIBS de cacao fino o de aroma y un licor con NIBS de CCN-51
Bằng: Campoverde Crespo Jorge Leonardo
Được phát hành: (2024)

Efecto de condiciones de tostado en dos variedades de cacao sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del licor
Bằng: Barberan Macías, Anggie Melissa
Được phát hành: (2023)

Caracterización bromatológica de la cáscara de banano (musa paradisiaca) y posterior extracción e identificación de la fracción con mayor actividad antimicrobiana
Bằng: Pilco Romero, Gabriela Tatiana
Được phát hành: (2017)

Uso de la enzima Transglutaminasa (TG) en la elaboración de un fiambre de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) y tocino de cerdo (Sus scrofa domestica)
Bằng: Venegas Rubio, Evans Joseph
Được phát hành: (2022)

Caracterización bromatológica de la cáscara de aguacate (Persea americana) y posterior extracción e identificación de la fracción con mayor actividad antimicrobiana y antioxidante
Bằng: Aymacaña Albán, Alexandra Elizabeth
Được phát hành: (2018)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
Bằng: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Được phát hành: (2017)