Evaluación física, sensorial y bromatológica del licor de cacao en variedades clonales EET-19, EET-48, EET-62, EET-96. EET-103 en la ESPAM

Evaluación física, sensorial y bromatológica del licor de cacao en variedades clonales EET-19, EET-48, EET-62, EET-96. EET-103 en la ESPAM

The purpose of this investigation was to evaluate the cacao liquor of six varieties of national clone cocoa in the ESPAM - MFL (Agricultural Polytechnic Superior School of Manabí - Manuel Félix López); physical, sensorial and bromatological variables were analyzed during winter (February-March) and...

Saved in:

書目詳細資料
主要作者:	Mera Morán, Olaya Leonor (author)
其他作者:	Ruiz Pinargote, Milton Alexis (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2014
主題:	Evaluación Licor Cacao Clones Sensorial Físicos Bromatológicos
在線閱讀:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/434
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

Influencia de la edad del patrón de cacao (theobroma cacao l.) sobre el prendimiento de los injertos eet-575, eet- 576 y eet-103 ESPAM-MFL
由: Moran Zambrano, Eduardo Luis
出版: (2012)

Fungicidas protectantes para el control de monilia (Moniliophthora roreri cif & par) en clones de cacao (Theobroma cacao l.) Eet-103 y ccn-51
由: Franco Dominguez, Cristhian Jonathan
出版: (2016)

Evaluación de varias dosis del biofertilizante ecoflora en el recubrimiento de semilla de cadao (Theobroma Cacao) EET-558 Y EET-544 EN Vívero
由: Soriano Vargas, Washington Rogger
出版: (2009)

Recepa e injertación del clon eet-116 y resiembra en un lote de cacao (theobroma cacao) ESPAM-MFL.
由: Santana Cedeño, José Filiberto
出版: (2012)

Caracterización de la manteca de cacao de tres variedades trinitario (CCN-51), nacional (EET-103) y forastero (IMC-67), Quevedo – Ecuador
由: Lucero Álvarez, Mariela Gissela
出版: (2015)

Producción del clon de cacao (Theobroma cacao L.) EET-103 orgánico a tres distanciamientos de siembra en un sistema triangular de doble hilera. Los Ríoa, 2013
由: Espinal Jilon, José Enrique
出版: (2015)

Mapa temático para evaluar la fertilidad del suelo en el cultivo de cacao EET-95 en la finca “San Ramón”.
由: De La Cruz Puetate, Luis Xavier
出版: (2018)

Mapa temático para evaluar la fertilidad del suelo en el cultivo de cacao EET-95 en la finca “San Ramón”.
由: De La Cruz Puetate, Luis Xavier
出版: (2018)

Mapa temático para evaluar la fertilidad del suelo en el cultivo de cacao EET-95 en la finca “San Ramón”.
由: De La Cruz Puetate, Luis Xavier
出版: (2018)

Mapa temático para evaluar la fertilidad del suelo en el cultivo de cacao EET-95 en la finca “San Ramón”.
由: De La Cruz Puetate, Luis Xavier
出版: (2018)

POBLACIÓN ADECUADA EN UN SISTEMA DE CÍRCULO DE CULTIVO SEMBRADO CON PLÁTANO (Musa AAB) EN ALTAS DENSIDADES EN LA EET-PICHILINGUE
由: Montiel Bravo, Fabian Enrique
出版: (2023)

ENCONTRAR LA POBLACIÓN DE LAS PLANTAS DE BANANO WILLIAMS CULTIVADAS EN UN SISTEMA DE CÍRCULO QUE PERMITA LA MAYOR PRODUCCIÓN EN LA EET PICHILINGUE
由: Peñafiel Ramos, Elian Eduardo
出版: (2023)

Balance entre la biomasa aérea y el rendimiento de los clones de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 Y EET-800 en la zona de Buena Fe
由: Jaramillo Zambrano, Elvia Isabel
出版: (2021)

Balance entre la biomasa aérea y el rendimiento de los clones de cacao (Theobroma cacao L.) Pma-12 y eet-801 en la zona de buena fe.
由: Velez Peñafiel, Mariuxi Katherine
出版: (2021)

Caracterización Agromorfológica y molecular de 49 accesiones del banco de germoplasma del programa de maíz (Zea mays L.) de la EET-Pichilingue del INIAP en el cantón Quevedo de la Provincia de los Ríos
由: Ruíz Ronquillo, Evelyn Nataly
出版: (2011)

Evaluación de varias dosis del Enraizador Humificado NBO en la Germinación y Desarrollo de Plántulas en condición de vivero, del Clon de Cacao Nacional (Theobroma cacao L.) EET – 544, en la Estación Experimental Sur INIAP – Boliche, del cantón Yaguachi
由: Pérez Delgado, Heriberto
出版: (2011)

Mejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado
由: Cavezas Landucci, Sebastian Eduardo
出版: (2016)

Estudio bromatológico y sensorial de un embutido tipo chorizo español elaborado a base de carne de cuy (Cavia porcellus) y carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
由: Romo Cando, Johana Liceth
出版: (2019)

Diseño de una planta modular para la elaboración de licor de naranja en el canton caluma
由: Armas Valdiviezo, Andrea
出版: (2012)

Influencia de la época de cosecha en la calidad del licor de cacao tipo nacional
由: Ruíz Pinargote, Milton Alexis
出版: (2014)

Diseño de un Modelo de Evaluación Sensorial del Licor de Cacao en la Empresa COFINA S.A.
由: Aguilera Merelo, Nery Lennin
出版: (2016)

Determinación de la calidad sensorial de árboles élites de cacao nacional
由: Garcia Subiaga Bianca Tairy
出版: (2024)

Caracterización del licor de dos variedades de cacao CCN– 51 y nacional (Theobroma cacao L.), considerando manejo poscosecha y las zonas de influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas Sede Santo Domingo.
由: Monar Encarnación, Oscar Andrés
出版: (2021)

"Efecto de la micro fermentación de cacao (Theobroma cacao L.), variedad nacional y CC51, en cajas de maderas no convencionales sobre la calidad física y sensorial del licor de cacao"
由: Bravo Franco, Kerly Johanna
出版: (2020)

Propuesta comunicacional para el licor semi seco zhumir durazno
由: Espinosa Gavilanes, Cristina Paola
出版: (2007)

Propuesta comunicacional para el licor semi seco zhumir durazno
由: Espinosa Gavilanes, Cristina Paola
出版: (2007)

Evaluación nutricional y bromatológica de germinado De maíz hidropónico ns-82 para alimentación complementaria en producción animal
由: Pérez Paguay, Juan Jesús
出版: (2018)

Diseño del sistema de esterilización experimental en la obtención de licor de cacao
由: Guerrero Alban, Benner Ivan
出版: (2006)

Optimización del proceso térmico Desbacterizado de habas de cacao para mejorar el perfil sensorial de semielaborados (licor de cacaco) en una industria de chocolates.
由: Cavezas Landucci, Sebastián Eduardo
出版: (2015)

EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.
由: SÁNCHEZ ORTEGA, JOSÉ VALENTÍN
出版: (2014)

Caracterización de calidad de genotipos de cacao (Theobroma Cacao l.) en la provincia de Orellana
由: Tenemaza Calle, Tania Nallely
出版: (2022)

Producción de forraje y composición bromatológica del pasto azul (Dactylis glomerata) en asociación con trébol rojo (Trifolium pratense) y alfalfa (Medicago sativa).
由: Guamangate Chiguano, Alex Ramiro
出版: (2022)

Producción de forraje y composición bromatológica del pasto azul (Dactylis glomerata) en asociación con trébol rojo (Trifolium pratense) y alfalfa (Medicago sativa).
由: Guamangate Chiguano, Alex Ramiro
出版: (2022)

Comparación de las propiedades fisicoquímicas y organolépticas entre un licor elaborado con NIBS de cacao fino o de aroma y un licor con NIBS de CCN-51
由: Campoverde Crespo Jorge Leonardo
出版: (2024)

Efectos de la Adición de tres SustanciasLigantes en las características Bromatológicas, Microbiológicas y Organolepticas de la Mortadela
由: Colcha Becerra Edison, Edison
出版: (2004)

Evaluación nutricional y bromatológica de germinado de maíz hidropónico pioneer p3862 para alimentación complementaria en producción animal
由: Ullauri Bastidas, Jeniffer Ana
出版: (2018)

Efecto de condiciones de tostado en dos variedades de cacao sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del licor
由: Barberan Macías, Anggie Melissa
出版: (2023)

Uso de la enzima Transglutaminasa (TG) en la elaboración de un fiambre de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) y tocino de cerdo (Sus scrofa domestica)
由: Venegas Rubio, Evans Joseph
出版: (2022)

Respuesta agronómica del banco clonal de café (coffea sp.) A la aplicación de dos mezclas nutricionales en el centro experimental Sacha Wiwa en la parroquia Guasaganda
由: Cortez Sandoval, Julissa Liseth
出版: (2022)

Respuesta agronómica del banco clonal de café (coffea sp.) A la aplicación de dos mezclas nutricionales en el centro experimental Sacha Wiwa en la parroquia Guasaganda
由: Cortez Sandoval, Julissa Liseth
出版: (2022)