Influencia del tiempo de inmersión en soluciones de enzimas proteolícas de pitahaya (hylocereus undatus) sobre la textura de la carne bovina

Influencia del tiempo de inmersión en soluciones de enzimas proteolícas de pitahaya (hylocereus undatus) sobre la textura de la carne bovina

The objective of the present investigation was to evaluate the application of enzymatic solutions of the red pitahaya husk to improve the texture of bovine meat in high tenderness cut. The proteolytic enzyme concentrate was extracted, partially purified and dried to make the physicochemical characte...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Zambrano Flores, Freddy Miguel (author)
Formáid:	masterThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2019
Ábhair:	Hylocereus triangularis Proteasas Ablandamiento de carne TPA
Rochtain ar líne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1094
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Tamizaje Fitoquímico y Determinación de la Actividad Laxante de Tallos y Semillas de Pitahaya (Hylocereus triangularis).
de réir: Parra Yambay, Mónica Paulina
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Evaluación comparativa de actividad antioxidante y polifenoles totales en la cáscara de pitahaya: Hylocereus undatus (Roja) E Hylocereus megalanthus (Amarilla)
de réir: López Ramírez, Miguel Rolando
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Manejo agronómico del cultivo de pitahaya (Hylocereus undatus) roja, en Ecuador
de réir: Silva Veas, Jeniffer Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Obtención de láminas deshidratadas a partir de pulpa de pitahaya Hylocereus undatus
de réir: Andrade Chávez, Mauricio Rafael
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Efecto de la Harina de papa oca en diferentes niveles en la capacidad higroscópica en una Galleta Dulce.
de réir: Palma Rodríguez, María Teresa
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Diseño de un proceso para la obtención de pulpa de pitahaya (Hylocereus triangularis) en la Asociación de productores y comercializadores de pitahaya y otros productos Palora.
de réir: Balcázar Calle, José Luis
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Estimación de la huella hídrica en cultivos de pitahaya (Hylocereus undatus) en CIIDEA ESPAM MFL
de réir: Barreiro Moreira, Patricia Soraya
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Uso de bioestimulantes en el cultivo de pitahaya (hylocereus undatus) para mejorar la productividad del cultivo en Puente Lucía, Provincia de Guayas
de réir: Moreira Mero, Vanessa Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación nutricional comparativa de pitahaya (Hylocereus triangularis) deshidratada en deshidratador de bandejas con la liofilizada.
de réir: Santarrosa Quiguirí, Verónica Paulina
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Post harvest quality of dragon fruit (Hylocereus undatus Haw.) in three maturity stages
de réir: Velásquez Cedeño, Sofía del Rocío
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaboración y evaluación de las propiedades laxantes de mermelada de Pitahaya (HYLOCEREUS UNDATUS) y Maracuya (PASSIFLORA EDULIS)
de réir: Guevara Bravo, Tania Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Establecimiento de un protocolo de propagación in vitro de pitahaya (Hylocereus megalanthus), para la obtención de plantas completas
de réir: Loja Romero, Romeo Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Aislamiento, caracterización e identificación de hongos filamentosos asociados con síntomas de cáncer en plantaciones de pitahaya (Hylocereus spp.).
de réir: Yumbla Crespo, Johanna Beatriz
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de la calidad de la fruta de pitahaya roja (Hylocereus undatus) en diferentes estados de madurez cultivada en tres tipos de tutores, en el cantón La Joya de los Sachas, provincia de Orellana.
de réir: Aguinda Vargas, Melisa Abigail
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana
de réir: Nájera Barco Dayanna Michelle
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Uso de enzimas proteasas en la alimentación de pollos de engorde.
de réir: Gavilanez Olvera, Madelaine Karen
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Composición química y enzimas digestivas en juveniles de tilapia roja (Oreochormis mossambicus x Oreochromis niloticus) alimentados con β-glucano
de réir: Costavalo Muñoz, Johana Amarilis
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Determinación del efecto del transporte, faenamiento y almacenamiento de la carne bovina sobre la textura y el sabor
de réir: Carrera Donoso, María Teresa
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Obtención y caracterización de enzimas de microorganismos aislados de la fermentación de cacao
de réir: Espinoza Jumbo, Tatiana Lucía
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Determinación del porcentaje de recuperación de cuatro enzimas exógenas en dietas para animales de interés zootécnico, sometidas a diferentes procesos térmicos
de réir: Muñoz Olmedo, Consuelo Maribel
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Fenología y constante térmica de la pitahaya roja (Hylocereus undatus Haw)
de réir: Murillo Paz, Ángel Steveen
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación del mucílago extraído de los cladodios de pitahaya amarilla (Cereus triangularis haw) como floculante en el tratamiento de aguas residuales provenientes del lavado vehicular
de réir: Paredes Ortíz, Mayra Teresa
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación del efecto ablandador en carne bovina de la enzima papaína extraída del Chigualcán (Vasconcellea pubescens)
de réir: Chamorro Benavides, Jacqueline Lizbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Costos de producción del cultivo de pitahaya (Hylocereus undatus) en el Ecuador
de réir: Rivera Gamboa, Angela María
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Efecto del manejo fisionutricional sobre el rendimiento de pitahaya roja (Hylocereus undatus)
de réir: Moreira Vera, Jonathan Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Diversidad genética de Lasiodiplodia theobromae (Pat.) Griffon & Maubl. en pitahaya y sensibilidad a fungicidas de diferentes modos de acción.
de réir: Torres Revelo, Nicole Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación de tres enraizantes y dos tamaños de cladodios en la propagación asexual de pitahaya amarilla Cereus triangularis (L.) haw., en Yantzaza
de réir: Aguilar Zaruma, Gabriela Stefany
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Caracterización nutricional y de tratamientos post-cosecha del tipo de pitahaya (Hylocereus undatus).
de réir: Morocho Pulgar, Fernando Sebastián
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Effect of bee honey concentrations on the production of a canned in syrup with pitahayas fruit (Hylocereus undatus) and (Cereus ocampis)
de réir: Zambrano Vélez, María Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Textura instrumental de la carne de Cuy: efecto de la edad y el sexo sobre los parámetros de dureza y fuerza de trabajo.
de réir: Palacios Ramón, Romina Valeria
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Fenología reproductiva de dos especies de pitahaya: roja (Hylocereus undatus Britt et Rose) y amarilla (Hylocereus megalanthus), en el cantón Rocafuerte
de réir: Paredes Palacios, Simón Sabino
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Metodología canvas para una micro empresa deshidratadora de pitahaya roja (Hylocereus undatus) y otras frut
de réir: Bermeo Torres, María Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Análisis de la cadena de valor de pitahaya roja (Hylocereus undatus) en la empresa Eskorural
de réir: Plua Pando Helen Margarita
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Análisis del sistema de producción de pitahaya roja (Hylocereus undatus) en la provincia de Manabí
de réir: Moreira Basurto, Alberto José
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación comparativa a nivel farmacognóstico y químico de la pulpa de la pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y la pitahaya roja (Hylocereus undatus) para aplicación en la medicina ayurvédica
de réir: Ruperti Molina Sara Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Estabilidad de betanina en extracto acuoso y etanòlico en cáscaras de pitahaya roja (Hylocereus undatus Haw)
de réir: Rivas Serrano, Yaritza del Pila
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Gestión de desarrollo familiar en función a la producción de pitahaya (Hylocereus undatus) en el Ecuador
de réir: Mora Andrade, Ariel Stalin
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Plan de gestión estratégico para el manejo agronómico del cultivo de pitahaya (Hylocereus undatus) en Ecuador
de réir: Monserrate Ortega, Julio Nathael
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

"Evaluación del procesamiento térmico (pausterización y microondas) sobre la actividad antioxidante de la pitahaya roja (hylocereus undatus)"
de réir: Bahamonde Morán, Aisha Naomi
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Diseño de negocio para comercializar colada de pitahaya (HYLOCEREUS UNDATUS) amarilla-roja en el norte de Guayaquil
de réir: Clavijo Carranza Milena Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)