Como hacer y operar un negocio de restaurante

La presente obra es creada para estudiantes y profesionales del turismo y la gastronomía con el objetivo de que conozcan más allá de las definiciones, como restaurante, las áreas que contiene el mismo, etc., ya que la obra contiene temas de la gestión y las operaciones necesarias que se deben llevar...

• Autore principale: Blanco González, Gilberto (author)
• Altri autori: Marcillo Mera, Miguel Andrés (author), Párraga Basurto, Yadira Beatriz (author), Ulacia Oviedo, Zoila (author), Dávila López, Odaly (author)
• Natura: book
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2023
• Soggetti: Turismo; Restaurante; Decoración; Comercialización
• Accesso online: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2333