Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja

The objective of this research was to evaluate the influence of the gums: xanthan, CMC (carboxymethylcellulose) and guar and their percentages on the stability of a carambola nectar with orange. The factors under study were: type of gum (xanthan, CMC and guar gum) and percentages of the gums (0.5 an...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Valencia Estacio, Jean Carlos (author)
Awduron Eraill:	Bravo Bravo, Joselyn Stefanía (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2022
Pynciau:	Néctar de carambola Estabilidad Espectrofometría Goma xanthan CMC Goma guar
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1755
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
gan: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Cyhoeddwyd: (2016)

Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC
gan: Zambrano Mendoza, Byron Antonio
Cyhoeddwyd: (2019)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
gan: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
gan: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Cyhoeddwyd: (2017)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
gan: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Cyhoeddwyd: (2021)

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gan: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
gan: López Ayala, Dayana Yulexi
Cyhoeddwyd: (2021)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
gan: Morán Bravo, Katty Marisol
Cyhoeddwyd: (2015)

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada
gan: Ortíz Solís, Edisson Roberto
Cyhoeddwyd: (2015)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
gan: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
Cyhoeddwyd: (2018)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
gan: Morán Bravo, Katty Marisol
Cyhoeddwyd: (2013)

Stability of orange (Citrus sinensis) and mandarin (C. reticulata) pulp nectar mix with xanthan gum and cmc
gan: Macías Andrade, Edison Fabian
Cyhoeddwyd: (2022)

Evaluación de hidrocoloides sobre la inhibición de grumos en el rompope
gan: Sánchez Reyes, Divino David
Cyhoeddwyd: (2022)

Influencia de la goma xanthan en la calidad organoléptica de salsas de ají andinas en Ambato
gan: Haro Lozada, Cristian David
Cyhoeddwyd: (2022)

Adsorption of chromium (VI) from aqueous solution onto natural adsorbents based on Ecuadorian zeolite and xanthan gum polysaccharide.
gan: Bastidas Montero, Lisandra Estefanía
Cyhoeddwyd: (2020)

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.
gan: Zuloaga Gómez, María Alejandra
Cyhoeddwyd: (2019)

Comparación de tres tipos de estabilizantes en la calidad de una bebida a base de pitahaya amarilla y miel de abeja, obtenidas en la Isla Puná.
gan: Auhing Tinajero, Walter Andrés
Cyhoeddwyd: (2020)

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche
gan: Alvarado Rivera María Luisa
Cyhoeddwyd: (2023)

Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
gan: Jiménez Jaramillo, Diego José
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
gan: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
Cyhoeddwyd: (2018)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
gan: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
Cyhoeddwyd: (2011)

Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua
gan: Chacha Chacha, Janine Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de queso fresco con adición de goma de (Caesalpinia spinosa) guarango.
gan: Rosero Obando, Génesis Michelle
Cyhoeddwyd: (2022)

Estudio del manejo postcosecha de la carambola Averrhoa carambola L.
gan: Escobar Chimarro, María Mercedes
Cyhoeddwyd: (2016)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GOMAS MULTIVITAMÍNICAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE AMBATO PROVINCIA DE TUNGURAHUA
gan: Chicaiza Pineda, Pamela Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2019)

Diseño y elaboración de goma de mascar con extracto de Myrcianthes hallii (arrayán) para profilaxis de enfermedades bucodentales causadas por Streptococcus mutans.
gan: García Chuquimarca, Jimmy Wilson
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Influencia de estabilizantes goma CMC y goma Xanthan en el comportamiento físico químico y organoléptico del néctar de maracuyá (Passiflora edulis)
gan: Castillo Párraga, Jordy Ariel
Cyhoeddwyd: (2023)

Determinación de parámetros óptimos para elaboración de Gomas utilizando pulpa de Sábila (aloe vera)
gan: Morillo López, María Fernanda
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Evaluación de distintos residuos agroindustriales utilizados como fuente de carbono para la producción de goma xantana por Xanthomonas campestris pv. citri
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Caracterización de propiedades físicas y antimicrobianas in vitro de un recubrimiento comestible a base de muyuyo (cordia lutea lam.) y quitosano
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Método de extracción del concentrado de carambola (averrhoa carambola l.) en el cantón Mocache
gan: Moreira Valencia, Teresa Margarita
Cyhoeddwyd: (2015)

Diseño y análisis de un sistema de control automatizado para una mezcladora de goma integrando SCADA y PLC para la ferretería Aceros Rivera de Guayaquil.
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Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
gan: Chilan Basurto, Jasmin Alejandra
Cyhoeddwyd: (2022)

Elaboración de gomas masticables de mortiño como fuente de vitamina C, para preescolares, determinando su aporte nutricional y análisis bromatológico: octubre 2009-marzo 2010
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