Estudio de la actividad enzimática de la enzima comercial papaína a diferentes pH, temperatura y concentración de sustrato
The objective of this research was to study the enzymatic activity of the commercial enzyme papain at different pH levels, temperatures, and substrate concentrations. This experimental study consisted of 180 g of casein and 96 g of commercial papain enzyme, divided into 2 g for each test. The indepe...
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| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2025
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2822 |
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