Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
The research sought to determine the physical, microbiological and organoleptic effects produced by two percentages of cocoa mucilage (12 and 14) and three pasteurization temperature levels (75, 85 and 95 ºC) as a method of clarifying sugar cane juice for obtaining a refreshing drink. A Completely R...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2021
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1416 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę