Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

The objective of this investigation was to implement a Manual of Good Manufacturing Practices (GMP) applied during the production process of pasteurized fresh cheese at "Queserías Alimentos Frescos," located in the San Isidro parish, Sucre canton, between 2022 and 2023. Through an explorat...

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書誌詳細
第一著者:	Quiñonez Ibarra, Yefrey Andrés (author)
その他の著者:	Villegas Loor, Jorge Enrique (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2023
主題:	Queso fresco pasteurizado BPM Inocuidad
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2119
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