Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

The objective of this investigation was to implement a Manual of Good Manufacturing Practices (GMP) applied during the production process of pasteurized fresh cheese at "Queserías Alimentos Frescos," located in the San Isidro parish, Sucre canton, between 2022 and 2023. Through an explorat...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Quiñonez Ibarra, Yefrey Andrés (author)
Andere auteurs:	Villegas Loor, Jorge Enrique (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2023
Onderwerpen:	Queso fresco pasteurizado BPM Inocuidad
Online toegang:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2119
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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