Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro

The objective of this investigation was to implement a Manual of Good Manufacturing Practices (GMP) applied during the production process of pasteurized fresh cheese at "Queserías Alimentos Frescos," located in the San Isidro parish, Sucre canton, between 2022 and 2023. Through an explorat...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Quiñonez Ibarra, Yefrey Andrés (author)
Другие авторы:	Villegas Loor, Jorge Enrique (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2023
Предметы:	Queso fresco pasteurizado BPM Inocuidad
Online-ссылка:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2119
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