Evaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura para mejorar la calidad del café procesado en la microempresa "Alicia Roque"

Evaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura para mejorar la calidad del café procesado en la microempresa "Alicia Roque"

The purpose of the research was to evaluate the implementation of a Manual of Good Manufacturing Practices (GMP) in the Alicia Roque microenterprise in order to contribute to the improvement of the quality of processed coffee, for this purpose an analytical-descriptive study was applied in two stage...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Párraga Cobeña, Dayana Tamara (author)
Altres autors:	Zambrano Flores, Douglas Estéfano (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2022
Matèries:	Café tostado molido BPM Lista de chequeo Inocuidad alimentaria
Accés en línia:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1858
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