Implementación del sistema HACCP en el proceso de elaboración del queso fresco en el taller de lácteos de la ESPAM MFL

Implementación del sistema HACCP en el proceso de elaboración del queso fresco en el taller de lácteos de la ESPAM MFL

Hazard analysis and critical control points, known by its acronym as HACCP is a systematic preventive method oriented to the identification, evaluation and control of hazards associated with raw materials, ingredients, processes, commercialization and use by consumers in order to guarantee the safet...

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書誌詳細
第一著者:	Andrade López, Cristhian José (author)
その他の著者:	Moreira Caldas, María Belén (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2019
主題:	Inocuidad Calidad sistema HACCP PCC
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1128
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