Efectos de temperatura y tiempo de deshidratación, en características físicas y sensoriales de cebolla perla (Allium cepa L) en polvo
The goal of this research was to determine the effects of freezing temperature and dehydration time in the process of dehydrate-freezing, in the physical and sensory characteristics of pearl onion(Allium cepa L) powder. The experimental design applied was a factorial arrangement AxB with three repli...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2016
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/266 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Добавить метку