Efecto del tratamiento térmico sobre la humedad y características microbiológicas de la harina de Plátano (Musa paradisiaca)

The present research aimed to evaluate the effect of heat treatment on the humidity and microbiological characteristics of banana flour (Musa paradisiaca), having as factors under study the time (with levels of 4 h, 8 h and 12 h) and temperature of drying (with levels of 40 ° C, 50 ° C and 60 ° C)....

Descrición completa

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Saavedra Mazón, Esio Rai (author)
Outros autores: Vélez Solórzano, Nelson Andrés (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2022
Subjects:
Acceso en liña:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1857
Tags: Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!