Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC

Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC

The objective of this research was to evaluate the stability and acceptability of a nectar mix from orange pulp (Citrus sinnensis) and tangerine (Citrus reticulata) with xanthan gum and CMC. The factors in the studies were: A: types of stabilizers (xanthan gum and CMC) and B: percentage of orange an...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Zambrano Mendoza, Byron Antonio (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2019
Предмети:
Néctar Mix
Estabilidad
Aceptabilidad
Goma Xanthan
Densidad y Microbiológicos
CMC
Онлайн доступ:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/975
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Схожі ресурси