Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC

Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC

The objective of this research was to evaluate the stability and acceptability of a nectar mix from orange pulp (Citrus sinnensis) and tangerine (Citrus reticulata) with xanthan gum and CMC. The factors in the studies were: A: types of stabilizers (xanthan gum and CMC) and B: percentage of orange an...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Zambrano Mendoza, Byron Antonio (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2019
Hasła przedmiotowe:
Néctar Mix
Estabilidad
Aceptabilidad
Goma Xanthan
Densidad y Microbiológicos
CMC
Dostęp online:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/975
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet

http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/975

Podobne zapisy