Implementación de un Manual de BPM para reducir microorganismos en el helado elaborado en el Taller de Lácteos.

The objective of this work is to implement a manual of good manufacturing practices to reduce microorganisms in the ice cream elaborated in the dairy workshop of the Manabí Manuel Félix López Polytechnic University of Manabí (ESPAM-MFL). Techniques were used in order to obtain a clear vision of the...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Delgado Cedeño, Karla Elizabeth (author)
Andere auteurs: Terán Guerra, Jonathan Hernán (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2018
Onderwerpen:
Online toegang:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/792
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!