Implementación de un Manual de BPM para reducir microorganismos en el helado elaborado en el Taller de Lácteos.

The objective of this work is to implement a manual of good manufacturing practices to reduce microorganisms in the ice cream elaborated in the dairy workshop of the Manabí Manuel Félix López Polytechnic University of Manabí (ESPAM-MFL). Techniques were used in order to obtain a clear vision of the...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Delgado Cedeño, Karla Elizabeth (author)
Weitere Verfasser: Terán Guerra, Jonathan Hernán (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2018
Schlagworte:
Online Zugang:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/792
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