Implementación de un Manual de BPM para reducir microorganismos en el helado elaborado en el Taller de Lácteos.

The objective of this work is to implement a manual of good manufacturing practices to reduce microorganisms in the ice cream elaborated in the dairy workshop of the Manabí Manuel Félix López Polytechnic University of Manabí (ESPAM-MFL). Techniques were used in order to obtain a clear vision of the...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Delgado Cedeño, Karla Elizabeth (author)
Altres autors: Terán Guerra, Jonathan Hernán (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2018
Matèries:
Accés en línia:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/792
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!