Efecto del tiempo y temperatura de deshidratación en la calidad integral de un lomo de carne de cerdo
This research aimed to evaluate the effect of drying time and temperature in an oven on the quality of pork loin. A completely randomized design (CRD) with a 3² bifactorial arrangement was used, considering three dehydration times (6, 7, and 8 hours) and three temperatures (65 °C, 70 °C, and 75 °C),...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2025
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2810 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag 
