Banano (cavendish gigante) de rechazo como sustitución parcial de cebada en la calidad fisicoquímica y sensorial de la cerveza artesanal

The objective of the research was to evaluate the physicochemical and sensory effects of partial substitutions of barley with rejection bananas in obtaining of type craft of beer as an alternative for its use. The behavior of the factor under study was determined: percentage of banana, in relation t...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Tirado Vera, Jhon Washington (author)
Další autoři: Zalazar Rosado, Génesis Mabel (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2018
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/892
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!