Post-Cosecha y secado del grano del cacao nacional fino y de aroma para la determinación de perfiles físicos, bromatológicos y organolépticos

Post-Cosecha y secado del grano del cacao nacional fino y de aroma para la determinación de perfiles físicos, bromatológicos y organolépticos

This research was conducted in order to determine the physical, bromatológicos and organoleptic profiles from post-harvest processing and fine national cocoa aroma, the site "Tablada Sanchez" of the province of Manabí Chone Canton. The methodology used in this descriptive research was 5 da...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Bermúdez Albia, Kelvin Javier (author)
Altres autors:	Mendoza Alcívar, Cristhian Andrés (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2016
Matèries:	Porcentaje de testa Sabores básicos Sabores específicos Licor
Accés en línia:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/562
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