Influencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) en la calidad fisicoquímica y sensorial de una bebida láctea fermentada

The objective of this research was to evaluate the influence of sweet lactoserum and sweetpotato flour (Ipomoea batatas) on the physicochemical and sensory quality of a fermented milk beverage. Factors under study were: percentage of lactoserum with levels of 50%, 60% and 70%; and percentage of flou...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Zambrano Zambrano, Ángela María (author)
Άλλοι συγγραφείς: Romero Rosado, Cindy Fernanda (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2016
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/555
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!