Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

This research was conducted in order to determine the stability and acceptability of peanut margarine, made from two bases components-water peanut oil and soy lecithin as an emulsifier and stabilizer. Design was used in two-factor completely randomized arrangement AxB with three replicas. Factor A:...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Verduga Solórzano, Rubén Darío (author)
Бусад зохиолчид:	García Moreno, René Medardo (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2014
Нөхцлүүд:	Lecitina de soja Estabilidad Consistencia Yodo Refracción Saponificación
Онлайн хандалт:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/426
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea
-н: Vidal Moreira, Luis Alexander
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de una nano-emulsión de liberación controlada con lecitina de soya y un fármaco lipofílico
-н: Bonilla Revelo, Mariel Alexandra
Хэвлэсэн: (2018)

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa
-н: Avellán Álava, Jonathan Joel
Хэвлэсэн: (2017)

Estabilidad del diagnóstico de trastornos psiquiátricos en pacientes que reingresan al Hospital ‘Humberto Ugalde Camacho’ en los años 2015 - 2016.
-н: Larrea Abad, Mónica Karina
Хэвлэсэн: (2018)

Evaluación productiva de pollos de engorde utilizando lecitina como emulsificante
-н: Escudero Vilema, Edgar Felipe
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res
-н: Beltrán Balarezo, Carolina E.
Хэвлэсэн: (2014)

Industrialización de la soya (glycine max) para la obtención de mayonesa, como alternativa de consumo para personas con problemas de colesterol
-н: Nagua Nagua, Nancy B.
Хэвлэсэн: (2011)

Evaluación del aceite reciclado de cocina para su reutilización
-н: Preciado Nazareno, Ana Gabriela
Хэвлэсэн: (2017)

"Evaluación de la calidad de jabón a partir de aceite vegetal de desecho"
-н: Muñoz Luspa, Violeta Alexandra
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación del comportamiento agronómico de 20 híbridos de maíz provenientes del Centro Internacional de mejoramiento de maíz y trigo (CIMMYT) más siete testigos comerciales, en tres ambientes del Litoral Ecuatoriano.
-н: Ledesma Dávila, Ivette Brigette
Хэвлэсэн: (2013)

Análisis de Estabilidad del Talud en la Vía al CRS Turi aplicando Ensayos Geofísicos
-н: Zumba Calle, Jaime Vinicio
Хэвлэсэн: (2023)

Estudio de variedades de soya (glicine max (l) merril) en función de densidades de plantas y fertilizantes orgánicos en condiciones de siembra directa
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2017)

Comportamiento agronómico de seis variedades de maní Arachis hypogaea L.
-н: Cedeño Macías, Ricardo Javier
Хэвлэсэн: (2016)

Enfermedades del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
-н: Sánchez Montenegro, María Cristina
Хэвлэсэн: (2021)

Métodos de conservación de la pasta de maní (Arachis hypogaea)
-н: Ramos Mackliff, Lourdes Rocio
Хэвлэсэн: (2011)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
-н: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Хэвлэсэн: (2015)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
-н: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Хэвлэсэн: (2015)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
-н: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio comparativo de líneas de maní (Arachis hypogaea L.) tipo Runner
-н: Alban Castro, Ronald Ramón
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluar el comportamiento agronómico de doce cultivares de maní arachis hypogaea L. tipo runner
-н: Zambrano Ormaza, Gema Carmen
Хэвлэсэн: (2016)

Utilidad del yodo radiactivo I-131 en la terapia de cáncer de tiroides a través del análisis de los hallazgos radiológicos en pacientes de 30 a 70 años que acuden al servicio de medicina nuclear del Hospital de Especialidades de las Fuerzas Armadas N-1 Quito durante el periodo comprendido de enero a octubre 2015
-н: Pachacama Sarango, Karina Estefanía
Хэвлэсэн: (2016)

Evaluación agronómica de tres variedades comerciales de maní (Arachis hypogaea L.) en la Granja Limoncito.
-н: Coello Guin, Walther Antonio
Хэвлэсэн: (2019)

Obtención de policosanol a partir de la cachaza de caña de azúcar.
-н: Lara Andrade, Esteban Andrés
Хэвлэсэн: (2017)

Evaluación del uso de soja fermentada con levaduras sobre el desempeño productivo de juveniles de tilapia (Oreochromis sp)
-н: Jiménez Loor, Wendy Renata
Хэвлэсэн: (2025)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
-н: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Хэвлэсэн: (2017)

Efectos del abono orgánico en el cultivo del maní arachis hypogaea en la granja Santa Ines
-н: Vera Calderón, Fernando Patricio
Хэвлэсэн: (2006)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
-н: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Хэвлэсэн: (2017)

Manejo integrado de Cercosporiosis (Cercospora sp.) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.), en Ecuador
-н: Cruz Robles, Heydi Arelis
Хэвлэсэн: (2022)

Aplicación de un pretratamiento enzimático (proteasa y alfa-amilasa) para la obtención de aceite de granos de maní (arachis hypogaea l.)
-н: Cedeño Villalva, Yeycob Andrés
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio de las características físico químicas del aceite de maní (Arachis hypogaea L.), Considerando tres variedades y tres métodos de extracción
-н: Macas Moreira, Marjorie Karla
Хэвлэсэн: (2021)

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE TIPO GOURMET A BASE DE MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) EN LA INDUSTRIA LA FABRIL S.A.
-н: VALLE LARA, GABRIEL MAURICIO
Хэвлэсэн: (2012)

El Maní (Arachis Hypogaea) y su influencia en la cocina tradicional del cantón Portoviejo, provincia de Manabí
-н: Ordóñez Piedra, Juan Carlos
Хэвлэсэн: (2023)

Manejo integrado de la mancha foliar tardía (Cercosporidium personatun) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.)
-н: Delgado Hurtado, Heidy Yolanda
Хэвлэсэн: (2024)

Labranza mínima y su influencia en la productividad del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
-н: Almache Aviles, Jenniffer Frinee
Хэвлэсэн: (2022)

Efecto de varias enmiendas aplicadas al suelo sobre el desarrollo y rendimiento del maní (arachis hypogaea l.)
-н: Moreira Vergara, Yoffre Francisco
Хэвлэсэн: (2018)

Caracterización química y valoración nutricional de la cáscara de maní (Arachis Hypogaea) en la provincia de Loja.
-н: Jaramillo Jaramillo, Jaime Damián
Хэвлэсэн: (2019)

Comportamiento agronómico de maní (Arachis hypogaea l.) con abonos orgánicos en la parroquia El Carmen cantón La Maná
-н: Chasiluisa Salazar, Mariela del Pilar
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación agronómica de variedades de maní (Arachis hypogaea L.) tipo valencia a través de varias distancias de siembra
-н: Guamán Jiménez, Ricardo
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación agronómica de 180 cultivares de maní Arachis hypogaea L. en la zona de Taura, provincia del Guayas
-н: Salazar Vásquez, César Bolívar
Хэвлэсэн: (2016)

Determinación del coeficiente de cultivo kc para maní arachis hypogaea l bajo invernadero en la granja Santa Ines
-н: Campoverde Anguisaca, Israel Gustavo
Хэвлэсэн: (2017)