Efecto tiempo-temperatura de tostado del cacao fino de aroma en sus características fisicoquímicas y organolépticas

With this research, it was determined the effect of roasting time-temperature of Cocoa of fine Aroma for the Valley Fortress Corporation, in Calceta-Manabi- Ecuador; with a completely random design (DCA) of two factors in study: Factor A: toasting time with levels of 35, 45, 50 minutes, and Factor B...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Álava Moreira, Ladys Maribel (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2016
Предметы:
Online-ссылка:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/556
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!