Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate

Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate

The objective of this work was to determine the time and temperature of the roasting of the melon almond in the reduction of allergenic toxicity by biological reaction prior to covering with chocolate, the allergenic hemoagglutination test was carried out, by the method of Dr. Daniel Sautchuk, adapt...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Calderón Marcillo, Carmen María (author)
Övriga upphovsmän: Mendoza Guerrero, Angie Selena (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2022
Ämnen:
Tiempo
Temperatura
Tostado
Almendra de melón
Toxicidad
Länkar:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1852
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