Incorporación de valor agregado en la elaboración de barras energéticas con quinua (Chenopodium quinoa), variedades Tunkahuan y Pansacalla Roja

La investigación se realizó en la ciudad de Sangolquí, cantón Rumiñahui, provincia de Pichincha, como mercado meta, se consideró la población estudiantil de tres universidades: Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE, Pontificia Universidad Católica del Ecuador y la Escuela Politécnica Nacional, c...

• Egile nagusia: Alarcón Naranjo, Hernán Javier (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2016
• Gaiak: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS; QUINUA - INDUSTRIALIZACIÓN; COMERCIALIZACIÓN; MERCADEO; CONTROL DE CALIDAD
• Sarrera elektronikoa: http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/13581