Incorporación de valor agregado en la elaboración de barras energéticas con quinua (Chenopodium quinoa), variedades Tunkahuan y Pansacalla Roja

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La investigación se realizó en la ciudad de Sangolquí, cantón Rumiñahui, provincia de Pichincha, como mercado meta, se consideró la población estudiantil de tres universidades: Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE, Pontificia Universidad Católica del Ecuador y la Escuela Politécnica Nacional, c...

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Bibliographic Details
Main Author: Alarcón Naranjo, Hernán Javier (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
QUINUA - INDUSTRIALIZACIÓN
COMERCIALIZACIÓN
MERCADEO
CONTROL DE CALIDAD
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/13581
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