Estudio de la presencia de aflatoxinas en tres variedades de soya para consumo humano, tipos de almacenamiento y procesamiento (grano y productos elaborados)
Las aflatoxinas (AFs) son micotoxinas producidas por cepas fúngicas, principalmente del género Aspergillus, que representan una gran preocupación para la seguridad alimentaria y calidad de productos comerciales. El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar la presencia de aflatoxinas en tres vari...
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| פורמט: | bachelorThesis |
| יצא לאור: |
2024
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/39112 |
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