Estudio de la presencia de aflatoxinas en tres variedades de soya para consumo humano, tipos de almacenamiento y procesamiento (grano y productos elaborados)

Estudio de la presencia de aflatoxinas en tres variedades de soya para consumo humano, tipos de almacenamiento y procesamiento (grano y productos elaborados)

Las aflatoxinas (AFs) son micotoxinas producidas por cepas fúngicas, principalmente del género Aspergillus, que representan una gran preocupación para la seguridad alimentaria y calidad de productos comerciales. El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar la presencia de aflatoxinas en tres vari...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hinojosa Villón, Michelle Sthefania (author)
Other Authors: Mendoza Loor, Kerly Esthefany (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2024
Subjects:
AFLATOXINAS
ASPERGILLUS
SOYA
VARIEDADES
ALMACENAMIENTO
Online Access:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/39112
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/39112

Similar Items