Desarrollo de una memoria colectiva de la cocina tradicional andina ecuatoriana. Caso de estudio: chichas a base de maíz

Desarrollo de una memoria colectiva de la cocina tradicional andina ecuatoriana. Caso de estudio: chichas a base de maíz

El presente estudio tiene como objetivo desarrollar una memoria colectiva de las chichas a base de maíz destacando su importancia en el patrimonio cultural inmaterial como alternativa de desarrollo turístico, a través de propuestas que den valor a la cultura culinaria, se fundamentan dos teorías: Ne...

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Bibliographic Details
Main Author: Criollo Limaico, Shirley Salomé (author)
Other Authors: Pinto Bracero, Vanessa Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
MAÍZ (COCINA)
COCINA ECUATORIANA
PATRIMONIO CULTURAL
TURISMO
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/21722
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