Desarrollo de una memoria colectiva de la cocina tradicional andina ecuatoriana. Caso de estudio: chichas a base de maíz
El presente estudio tiene como objetivo desarrollar una memoria colectiva de las chichas a base de maíz destacando su importancia en el patrimonio cultural inmaterial como alternativa de desarrollo turístico, a través de propuestas que den valor a la cultura culinaria, se fundamentan dos teorías: Ne...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2020
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| 在线阅读: | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/21722 |
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