Estudio del efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante en vegetales de IV Gama (mínimamente procesados)

Estudio del efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante en vegetales de IV Gama (mínimamente procesados)

Esta investigación tuvo como objetivo, estudiar el efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante en vegetales de IV Gama, (mínimamente procesados). El trabajo fue llevado a cabo en el laboratorio de Bromatología ubicado en la Universidad de Las Fuerzas Armadas - ESPE extensión Sa...

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Main Author: Dávila Vilañez, Josselyn Daniela (author)
Other Authors: Gómez Ramos, Alison Gabriela (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
NISINA
ALIMENTO
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
MICROBIOLÓGICO
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/35999
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