Estudio fisicoquímico y microbiológico de la harina de paiche (Arapaimas gigas), mediante la incorporación de microorganismos para la obtención de un alimento funcional.
El presente estudio analiza las características fisicoquímicas y microbiológicas de la harina de paiche (Arapaimas gigas) mediante la incorporación de microorganismos para la obtención de un alimento funcional, a fin de diversificar la oferta de productos derivados del paiche. En el estudio se aplic...
Saved in:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Udgivet: |
2024
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/38692 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Tilføj Tag