Estudio de las propiedades fisicoquímicas de aceites extraídos de diferentes variedades de Arachis hipogaea L. (maní) mediante dos métodos mecánicos como fuente alternativa de ácidos grasos saludables.
El presente estudio tuvo como finalidad analizar las propiedades fisicoquímicas de aceites obtenidos a partir de tres variedades de maní (Arachis hypogaea L.): INIAP380 (Negro), INIAP383 (Pintado) e INIAP382 (Caramelo), aplicando dos métodos de extracción: prensado en frío y prensado en caliente. La...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado em: |
2025
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/54552 |
| Tags: |
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