Evaluación de la calidad nutricional y del perfil de ácidos grasos del aceite extraído de semillas de Salvia hispanica L. (chía) mediante métodos mecánicos y procesos químicos.
En el presente estudio se realizó la obtención de aceite vegetal a base de semillas de chía (Salvia hispánica L.), comparando tres métodos de extracción diferentes, prensado en frio y caliente, y método Soxhlet. Para la respectiva evaluación se analizaron ocho variables: pH, humedad, densidad, rendi...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | bachelorThesis |
| 出版: |
2025
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/54372 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
添加標簽