Estudio del efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante de harina procedente de distintos bagazos de cerveza artesanal

La presente investigación tiene la finalidad de estudiar el efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante de dos tipos de harina (tostada y sin tostar) procedente de diferentes bagazos de cerveza rubia artesanal. Dicha investigación se realizó en la Universidad de las Fuerzas Arm...

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שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Chávez Robalino, Esteban Alejandro (author)
מחברים אחרים: Meneses Aguilar, Emilia Alejandra (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2022
נושאים:
גישה מקוונת:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/28889
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