Extracción y uso de tres pigmentos naturales a partir de tomate de árbol (solanum betaceum cav.), mortiño (vaccinium myttillus l.) y mora de castilla (rubus glaucus) como alternativa colorante natural para alimentos

Extracción y uso de tres pigmentos naturales a partir de tomate de árbol (solanum betaceum cav.), mortiño (vaccinium myttillus l.) y mora de castilla (rubus glaucus) como alternativa colorante natural para alimentos

En la actualidad el uso de colorantes sintéticos en los alimentos están siendo cuestionados por los consumidores a causa de los efectos perjudiciales para la salud y están optando por productos más naturales. Una de las alternativas es el uso de colorantes naturales extraídos de fuentes vegetales. D...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Cano Lasso, Alejandra Patricia (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2011
Gaiak:
PIGMENTOS NATURALES
COMPUESTOS FENOLÓGICOS
EMBUTIDOS
MORTIÑO
MORA DE CASTILLA
TOMATE DE ÁRBOL
Sarrera elektronikoa:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/4929
Etiketak: Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Internet

http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/4929

Antzeko izenburuak