Extracción y uso de tres pigmentos naturales a partir de tomate de árbol (solanum betaceum cav.), mortiño (vaccinium myttillus l.) y mora de castilla (rubus glaucus) como alternativa colorante natural para alimentos

En la actualidad el uso de colorantes sintéticos en los alimentos están siendo cuestionados por los consumidores a causa de los efectos perjudiciales para la salud y están optando por productos más naturales. Una de las alternativas es el uso de colorantes naturales extraídos de fuentes vegetales. D...

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Sábháilte in:
Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Cano Lasso, Alejandra Patricia (author)
Formáid: bachelorThesis
Teanga:spa
Foilsithe / Cruthaithe: 2011
Ábhair:
Rochtain ar líne:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/4929
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