Extracción y uso de tres pigmentos naturales a partir de tomate de árbol (solanum betaceum cav.), mortiño (vaccinium myttillus l.) y mora de castilla (rubus glaucus) como alternativa colorante natural para alimentos

En la actualidad el uso de colorantes sintéticos en los alimentos están siendo cuestionados por los consumidores a causa de los efectos perjudiciales para la salud y están optando por productos más naturales. Una de las alternativas es el uso de colorantes naturales extraídos de fuentes vegetales. D...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Cano Lasso, Alejandra Patricia (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2011
Soggetti:
Accesso online:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/4929
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!