Estudio del proceso de obtención de alfa amilasas a partir del cultivo de Aspergillus oryzae, mediante fermentación en estado sólido para la elaboración de cerveza artesanal.
La investigación del “Estudio del proceso de obtención de la alfa amilasa a partir del cultivo de Aspergillus oryzae, mediante fermentación en estado sólido para la elaboración de cerveza artesanal” tiene como objetivo mejorar la producción de la enzima alfa amilasa que se caracteriza por la transfo...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2025
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/42275 |
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