Soberanía alimentaria de la cocina tradicional indígena como potencial turístico. Caso de estudio Otavalo

La Soberanía Alimentaria cumple un papel fundamental al promover y representar los derechos de los pueblos y las naciones, poder definir sus propios sistemas alimentarios, modos de producción y toma de decisiones. Dentro de este concepto, la cocina tradicional indígena representa mucho más que una p...

• Հիմնական հեղինակ: Fernández Farinango, Evelyn Tatiana (author)
• Այլ հեղինակներ: Rosero Tacuya, Laura Mercedes (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Հրապարակվել է: 2025
• Խորագրեր: SOBERANÍA ALIMENTARIA; TURISMO COMUNITARIO; SABERES ANCESTRALES
• Առցանց հասանելիություն: https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/44075